Côtes de Sambre et Meuse AOP - Domaine Vin de Liège - Ô de Craie

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Belgique, Heure-Le-Romain | 75 cl | Blanc | BIO | 12 % | 2022 | 100% Johanniter

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  • Type | Vin
  • Vignoble | Vin
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  • Viticulture | Vin
  • Contenance | Vin

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Fiche détaillée

Appellation
Côtes de Sambre et Meuse AOP
Cuvée
Ô de Craie
Vignoble
Belgique, Heure-Le-Romain
Garde
Bonne capacité de garde d'environ 5 ans
Degré d'alcool
12.0 % Vol.
Viticulture
BIO
Domaine
Domaine Vin de Liège
Cépage
100% Johanniter
Millésime
2022
Type
Blanc
Conditionnement
75 cl
Terroir, vinification, élevage

Implanté sur des sols drainants de mélange silex-calcaires, le Johanniter livre ici un vin subtil et concentré. Grâce au soin particulier apporté à la vigne et à une date de vendange précisément choisie, il nous livre un équilibre rare entre puissance et tension.

Agriculture biologique. Vendange manuelle. Après une courte phase de macération préfermentaire à froid, les jus de presses sont minutieusement sélectionnés afin de ne conserver que les meilleurs. Grâce à un élevage sur lies, partiellement en vieux fûts de chêne, ce vin gagne en complexité et structure.

Description gustative

Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante moyenne. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée.  Cette cuvée offre une belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et un beau volume.

Accord

Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.


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