Longueteau - Cuvée des 125 ans - 70 cl - 44,4°

Longueteau célèbre son 125ème anniversaire! Il y a en effet 125 ans, Henri Longueteau prenait une décision lourde de conséquences : transformer en distillerie la sucrerie dont il était propriétaire en Guadeloupe. Ce fut le point de départ d’une belle histoire : cette exploitation se transmettrait de génération en génération, jusqu’à son arrière-petit-fils, François Longueteau.   Cette cuvée anniversaire, présentée dans une magnifique carafe, célèbre cette histoire, celle de la plus ancienne famille productrice de rhum agricole dans le monde ! Il s’agit d’un assemblage de trois Millésimes d’exception : les années 2008, 2009 et 2010. De très vieux rhums, dont la maturation s’est effectuée en fûts de Cognac, dans les trois parties les plus emblématiques des chais de la marque : la plus humide, la plus sèche, et la plus ouverte aux échanges extérieurs.

Le nez est celui d’un rhum élégant, distingué, avec un boisé précis et élaboré. Les épices, en particulier le poivre, habillent le jus de canne comme une dentelle fine, lui offrant un côté précieux et raffiné. L’aération détend un peu les fibres du chêne, et nous fait découvrir ses tanins enduits de cire, avant que l’on ne revienne à sa surface tout juste toastée, qui développe des arômes de fruits à coque. Un rhum confit recouvre bientôt ce bois, avec une canne mûre aux sucs de mirabelles et d’abricots

La bouche est très aromatique et boisée, à la manière d’un vieux cognac qui est allé puiser les tanins du chêne pour ensuite les transformer lentement avec le temps. Après une attaque sèche et texturée, les bois fondu s’étire en notes de fruits du verger, en épices élégantes mais intenses, ainsi qu’en fruits à coque grillés.