Habitation Velier - Renegade Rum 2020 - 3 Years - 70 cl - 55°
Grenade | Rhum Agricole | Vieux | Style Français
Fiche détaillée
Habitation Velier prend la direction de l’île de la Grenade pour cette sélection. Il s’agit d’un rhum de pur jus de canne distillé en pot still et provenant de chez Renegade. Issu de la variété de cannes à sucre Lacalome Red, ce rhum provient de la campagne de distillation de 2020. Il a vieilli 3 ans dans une combinaison de deux types de fûts. Il s’agit d’anciens fûts de chêne français, et des fûts de chêne neuf américain. La part des anges pour ce vieillissement tropical est de l’ordre de 8 %. Le taux de congénères est de 466,4 g/hlap dont 207,2 g/hlap sont des esters
Riche, capiteux. À la fois floral (pissenlit), miellé, médicinal (baume) et vanillé, le premier nez est progressivement recouvert par d’exquis parfums de gomme arabique. À l’aération, du jus de canne frais inonde de ses senteurs laiteuses (coco) et exotiques (ananas, kiwi) l’intégralité de la palette aromatique. Note de vétiver
Vive, longiligne. Mentholée, l’attaque en bouche est épicée (curry, cardamome, cannelle), racinaire (gingembre) et liquoreuse (sucre de canne tiède). En milieu de bouche, des gousses de vanille et des pépites de chocolat noir réalisent l’accord parfait. Très agréable amertume gourmande
Longue, onctueuse. L’entame de la finale se révèle délicieusement tannique et fibreuse (canne). Saline, l’arrière-bouche est compotée (pomme), safranée et automnale (mousse). En fin de bouche, des saveurs de fond d’artichaut adoucissent la palette gustative
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