Biercée - Eau de Villée - 20 cl - 40°

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Liqueur & Crème | Distillerie de Biercée | Belgique, Ragnies

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L’Eau de Villée, est une liqueur exceptionnelle de citron, à nulle autre pareille. Résultat du subtil assemblage de nos meilleurs distillats de citrons jaunes et de quatre autres eaux-de-vie de fruits, également issues de nos alambics, elle doit son nom au petit ruisseau qui s’écoulait jadis derrière la Distillerie. Cette liqueur emblématique de Biercée, née en 1981, n’est élaborée par notre Maître Distillateur qu’au mois de mars, à la pleine saison des citrons. Cueillis sur les meilleurs citronniers non traités de Murcie, les citrons frais Primofiori sont immédiatement et minutieusement triés et hachés avant d’être mis à macérer en cuves thermorégulées pendant plusieurs semaines. Une fois les arômes de citrons suffisamment fixés dans le macérat, celui-ci est distillé dans nos quatre alambics de cuivre Holstein, la Rolls des alambics. Cette distillation est conduite avec la plus grande précision et selon les règles de l’art par notre Maître Distillateur. Il arrive ainsi, au terme d’une chauffe lente et progressive, à extraire toute la quintessence des citrons. Et c’est le distillat du cœur de chauffe, le plus limpide et le plus pur, qui est ensuite conservé en cuve de garde plusieurs mois.

  • Marque | Spiritueux

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Fiche détaillée

Origine
Belgique, Ragnies
Type
Liqueur & Crème
Distillerie
Distillerie de Biercée
Degré d'alcool
40.0 % vol
Contenance
20 cl
Description

L’Eau de Villée, est une liqueur exceptionnelle de citron, à nulle autre pareille. Résultat du subtil assemblage de nos meilleurs distillats de citrons jaunes et de quatre autres eaux-de-vie de fruits, également issues de nos alambics, elle doit son nom au petit ruisseau qui s’écoulait jadis derrière la Distillerie. Cette liqueur emblématique de Biercée, née en 1981, n’est élaborée par notre Maître Distillateur qu’au mois de mars, à la pleine saison des citrons. Cueillis sur les meilleurs citronniers non traités de Murcie, les citrons frais Primofiori sont immédiatement et minutieusement triés et hachés avant d’être mis à macérer en cuves thermorégulées pendant plusieurs semaines. Une fois les arômes de citrons suffisamment fixés dans le macérat, celui-ci est distillé dans nos quatre alambics de cuivre Holstein, la Rolls des alambics. Cette distillation est conduite avec la plus grande précision et selon les règles de l’art par notre Maître Distillateur. Il arrive ainsi, au terme d’une chauffe lente et progressive, à extraire toute la quintessence des citrons. Et c’est le distillat du cœur de chauffe, le plus limpide et le plus pur, qui est ensuite conservé en cuve de garde plusieurs mois.

Nez

Premiers arômes très fins de citron frais.

Bouche

Une attaque franche et très fraîche de citron et accompagnée de quelques notes de poire.

Finale

Une parfaite maturité équilibrée de l’acidulé.


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