Monsieur Balthazar Gin - 70 cl - 45°

Tout a commencé en 1984 à Hérisson, petit village au cœur de la France, où Monsieur Perrier appelé aussi Monsieur Balthazar réalise la première distillation. David Faverot prend sa succession en 2013 en perpétuant le style et en améliorant les recettes. Distillés en alambic à repasse, le maïs, l’orge et le seigle sont récoltés localement et constituent la base de son brassin pour son fameux whisky Hedgehog. Réalisation artisanale à partir de plantes & de fruits d’Auvergne cueillis à la main et conservés selon les principes de l’herboristerie : Genièvre (Haute-Loire), Mélisse, Camomille, Aronie, Angélique, Achillée, Sauge, Sureau, Ortie, Physalies, Cerneaux de noix toastés, Nèfles. Véritable passionné, il est en perpétuelle quête de perfectionnement de sa micro-distillerie et en recherche permanente de nouvelles recettes. Il crée pour la première fois un gin élaboré exclusivement à partir d’ingrédients bio provenant d’Auvergne : le gin Balthazar !

Frais, végétal qui évolue sur des notes de fruits à chairs blanches, puis des reflets chlorophiliens

Fondue et soyeuse, confirme les arômes du nez

Finesse et fraîcheur avec une jolie longueur