An Dulaman - Santa Ana Gin - 50 cl - 57°

La distillerie Sliabh Liag n'est pas située très loin de l'océan Atlantique, dans la province de Donegal, au nord-ouest de l'Irlande, qui se distingue par son paysage accidenté et charmant. La tradition de la distillation de spiritueux a repris ici depuis 2014 et après plus de 175 ans. Au début, le trio gin - vodka - whisky a été choisi, le whisky étant seulement mis en bouteille ici. Afin d’augmenter la capacité, une distillerie beaucoup plus grande est en cours de construction dans le village d'Ardara, à 30 minutes de là. Son nom lui vient d'un célèbre navire de guerre espagnol la Duquesa Santa Ana, qui faisait partie de l'Armada de 26 navires qui ont coulés au large de l'Irlande en 1588, alors que Philip II tentait d'envahir l'Angleterre. Le Santa Ana sombra le 29 septembre dans la péninsule de Rosberg, sur les plages de Tramore Beach et les 900 marins parvinrent à regagner la terre. Après avoir vécu sur un camp de base, ceux-ci prirent la route pour la baie de McSwyne où le Girona était amarré pour réparation. Le Girona reprendra la mer vers l'Ecosse avec 1300 personnes à bord, le double de sa capacité et malheureusement sera coulé à Lacada Point sur la côte d'Antrim, causant cette fois la perte de tout l'équipage. L'histoire raconte que 2300 espagnols furent laissés à Kyllibegs dans le comté de Donegal et que nul ne sait ce qu'ils sont devenus. Ce gin est fabriqué à partir de cinq algues différentes (Laminaire sucrée, Dulse, Poivre Dulse, Pelvétie et Goémon blanc) ce qui en fait un gin à l’arôme puissant quasi unique au monde. A la différence de la version "classique", celle-ci aura effectué un passage dans un ancien fût de Rioja, avant d'être embouteillé au Navy Strength, c'est à dire 57%

Le Genièvre et les douces notes salines sont bien présentes avec des arômes floraux mêlés d'épices subtiles et de réglisse.

Un esprit vibrant qui prend vie en bouche avec une pointe de douceur d'oranges de madère, des notes d'écorces confites et de mûres fraîches des fûts de la Rioja

une longue finale chaleureuse avec des arômes d'orange