Louis Jadot - Vieux Marc de Bourgogne "A la Mascotte" - Eau-de-Vie - 70 cl - 40°

Ce Marc est issu à la fois de raisins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, ainsi que de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir, toujours issus de vignobles Premiers Crus et Grands Crus. C'est un Marc sans appellation millésimée et est un assemblage, non seulement de différents raisins, mais aussi de différents millésimes, il contient donc des raisins issus de millésimes âgés de 5 à 30 ans. L'élevage s'est déroulé en fûts de chêne d'âges différents. En finale, une lente évaporation s'opère et donne à ce Marc de fines touches de caramel et des tanins élégants du fût. Tellement agréable comme fin d'un bon repas du soir et irait si bien avec par ex. une tarte aux pommes ou du fromage.