Fassbind - Vieille Prune - Eau-de-Vie - 70 cl - 40°

Ce noble spiritueux de fruits, obtenu à partir de prunes suisses soigneusement distillée et ensuite mûri, impressionne par son arôme épicé et fruité. Les fruits proviennent principalement de Suisse centrale et du Schwarzbubenland dans le canton de Bâle et sont traités immédiatement après leur livraison chez nous. Après une lente fermentation, ils sont distillés de manière traditionnelle dans nos alambics. L'eau-de-vie de prune fraîchement distillée repose, dans un premier temps, pendant deux ans au moins dans des cuves en acier inoxydable. Elle mûrit ensuite pendant 14 à 18 mois en fûts de chêne. Au terme de ce processus, le distillat de prune est raffiné avec un bonificateur fait maison qui lui confère le merveilleux arôme et la douceur subtile qui rendent cette Vieille Prune si unique.

Délicieuse compote de prunes avec un soupçon de cannelle, de muscade et d'amandes amères, accompagné par des subtiles notes de vanille.

Texture douce, très onctueuse avec des arômes de compote de prunes épicée et d'amandes amères, suivie de délicates notes de crème brûlée.

Longue durée, légèrement poivrée avec une douceur fruitée très agréable.