Vinaigre Balsamique Traditionel de Modène AOP | 12 ans

Obtenu par des méthodes traditionnelles à partir de raisins Trebbiano et Lambrusco cultivés dans la région de Modène, ce vinaigre est soumis à un long processus de vieillissement dans des fûts de différentes essences : chêne, châtaignier, cerisier, genévrier et mûrier. La sensibilité humaine et le savoir-faire permettent de doser le processus de vieillissement de manière équilibrée afin d'obtenir un produit qui est testé et validé par les experts du Consortium pour la protection du vinaigre balsamique traditionnel avant d'être mis en bouteille dans le flacon de 100 ml conçu par Giorgio Giugiaro. Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène 12 ans est obtenu à partir de moût de raisin cuit, mûri par une lente acidification à travers une fermentation naturelle et une concentration progressive au cours d'un long processus de vieillissement dans des fûts de différentes essences de bois, sans ajout d'arômes. Il se caractérise par des arômes complexes de fruits cuits, une acidité complexe et harmonieuse. Son goût est traditionnellement inimitable, aigre-doux, parfaitement équilibré. Il a une densité sirupeuse, une saveur complexe mais caractéristique et pénétrante.