Black Tot - Finest Caribbean Rum - 70 cl - 46,2°

Black Tot Rum est un assemblage de rhums de tradition anglaise, provenant de la Barbade, du Guyana et de la Jamaïque, les 3 gros producteurs de rhum de l’époque des colonies anglaises. Le terme “black tot” provient de la navy britannique et désigne une tradition qui a consisté pendant près de 300 ans à donner aux marins une ration de rhum quotidienne. La dernière ration a été servie le 31 juillet 1970. L’embouteillage est réalisé en Écosse, après une réduction à 46,2°.

Une belle robe ambrée

Le profil très « navy » du rhum se montre sous un jour très doux et très rond. La poudre à canon n’est pas loin, le cuivre non plus, mais ils laissent vite la place à un fruité très exotique. On explore ainsi le style anglais sous toutes ses facettes, et le « funk » est bien là. Simplement, la boisson de marin se fait ici un peu plus civilisée, plus adaptée aux palais délicats. L’aération rassemble la poudre à canon et les fruits pour créer un style bien plaisant. Entre arômes corsés, fruités, et désormais pâtissiers, une harmonie s’est créée. L’amande côtoie alors la banane séchée, la résine, le pruneau, avec quelques piques de pâte de coing, de cacao très noir et de cuivre

L’entrée en bouche est typique du style et fait parler la poudre. C’est donc par un versant corsé que le rhum attaque le sujet, avec des notes cuivrées, un peu amères et astringentes. Tout ceci est bien entendu à modérer, car une certaine rondeur règne toujours. En effet, ce caractère assez bagarreur introduit d’autant mieux les notes pâtissières qui suivent. Les fruits exotiques du milieu de bouche se retrouvent alors habillés de cacao et d’épices gourmandes.